上海大学材料学院现有本科专业6个，分别是：材料工程系的金属材料工程专业和冶金工程专业；电子信息材料系的电子科学与技术专业、无机非金属材料工程专业、新能源材料与器件专业；高分子材料系的高分子材料与工程专业。其中金属材料工程专业为国家高等学校特色专业，已通过教育部“工程教育专业认证”，金属材料工程专业和无机非金属材料工程专业为“教育部卓越工程师培养计划”试点专业。学院持续推进专业建设和课程建设，至今获批4个国家级一流本科专业建设点（金属材料工程、无机非金属材料工程、冶金工程、高分子材料与工程）、1个上海市级一流本科专业建设点（电子科学与技术），1个教育部批准设立的特色新专业（新能源材料与器件）。

学院人才培养目标是：培养胸怀天下、厚德大智、勇于创新实践的复合型卓越人才。